碳酸氢钠（Sodium bicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，白色粉末或细微晶体，无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇（一说不溶），水溶液呈微碱性。受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解，产生二氧化碳，约50℃开始分解，加热至270℃完全分解 [1]。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。碳酸氢钠广泛应用于化工、医药、食品、轻工、纺织等工业领域以及人们的日常生活, 在国民经济中占有重要的地位。

物理性质：

碳酸氢钠为白色粉末，或不透明单斜晶系细微晶体，无臭、味微咸而性凉，易溶于水及甘油，微溶于乙醇（一说不溶）。在水中溶解度为7.8 g（18 ℃）、16.0 g（60 ℃），密度2.20 g/cm3，比重为2.208，折射率约为1.5（α：1.465；β：1.498；γ：1.504），标准熵24.4 J/(mol·K)，生成热229.3 kJ/mol，溶解热4.33 kJ/mol，比热容（Cp）20.89 J/(mol·℃ (22℃) 。

化学性质：

酸碱性

碳酸氢钠的水溶液因水解而呈弱碱性：HCO₃-+H₂O⇌H₂CO₃+OH-，0.8%的水溶液pH值为8.3。

与酸反应：

碳酸氢钠可以和酸反应。

与碱反应：

碳酸氢钠可以和碱反应。

与盐反应：

1.碳酸氢钠能与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。

2.碳酸氢钠能与某些金属盐溶液发生复分解反应。

受热分解：

碳酸氢钠常温下性质稳定，受热易分解，在约50 ℃时开始分解，270 ℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。